![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Про жареное мороженое
В последнее время все более популярным в наших краях становится новый "заморский" десерт - тайское жареное мороженое или ролл мороженое.
У нас даже весной его фестиваль на какой-то из выставочных площадок проводили. Но тогда мы на этот фестиваль так и не выбрались.
И вот недавно, гуляя в парке, мы обнаружили лоток, где можно было не только попробовать это новое лакомство, но и понаблюдать за процессом его изготовления. Поскольку это еще и этакое своеобразное минишоу.
Правда, к настоящей жарке процесс приготовления десерта никакого отношения не имеет. Просто рабочая поверхность аппарата, на котором изготавливается это лакомство, имеет отдаленное сходство со сковородой или противнем, а сам процесс чем-то напоминает выпечку блинов.
Но обо всем по порядку.
Сначала клиент выбирает фрукты или ягоды из которых будет изготовлен десерт. Сырьё выкладывается на рабочую область (температура "сковороды" около -30).
Потом с помощью двух шпателей фрукты измельчаются .
Кусочки фруктов заливаются молочной смесью или соками (в данном случае это ванильное молоко).
И смесь тщательно перемешивается.
После чего распространяется по всей площади жарочной поверхности.
Происходит быстрая заморозка, а когда десерт готов продавец при помощи все тех же шпателей скручивает этот "блинчик" в несколько рулетов.
Потом рулеты выкладываются в посуду для подачи, поливаются и посыпаются различными вкусняшками.
Не могу сказать, что это самое вкусное мороженое, которое я ела. Но вполне достойное, хотя и довольно дорогое, как на мой взгляд..
К тому же в нашем случае продавец смутно напоминал мне персонаж из какого-то фильма-сказки, что придавало действу своеобразный шарм.
Воттакие пироги! Ой! такое мороженое! :)
У нас даже весной его фестиваль на какой-то из выставочных площадок проводили. Но тогда мы на этот фестиваль так и не выбрались.
И вот недавно, гуляя в парке, мы обнаружили лоток, где можно было не только попробовать это новое лакомство, но и понаблюдать за процессом его изготовления. Поскольку это еще и этакое своеобразное минишоу.
Правда, к настоящей жарке процесс приготовления десерта никакого отношения не имеет. Просто рабочая поверхность аппарата, на котором изготавливается это лакомство, имеет отдаленное сходство со сковородой или противнем, а сам процесс чем-то напоминает выпечку блинов.
Но обо всем по порядку.
Сначала клиент выбирает фрукты или ягоды из которых будет изготовлен десерт. Сырьё выкладывается на рабочую область (температура "сковороды" около -30).
Потом с помощью двух шпателей фрукты измельчаются .
Кусочки фруктов заливаются молочной смесью или соками (в данном случае это ванильное молоко).
И смесь тщательно перемешивается.
После чего распространяется по всей площади жарочной поверхности.
Происходит быстрая заморозка, а когда десерт готов продавец при помощи все тех же шпателей скручивает этот "блинчик" в несколько рулетов.
Потом рулеты выкладываются в посуду для подачи, поливаются и посыпаются различными вкусняшками.
Не могу сказать, что это самое вкусное мороженое, которое я ела. Но вполне достойное, хотя и довольно дорогое, как на мой взгляд..
К тому же в нашем случае продавец смутно напоминал мне персонаж из какого-то фильма-сказки, что придавало действу своеобразный шарм.
Вот
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
скоро напишу и покажу что он делает
no subject
no subject
Мы много лет назад ходили на подобное шоу в ресторанный дворик ТЦ Европейский на Киевсеом вокзале - только там большая круглая жаровня и мясо с овощами. И называли это - пошли на аттракцион :)
no subject
Я тоже не фанат мороженого, но если попадается что-нибудь интересное то пробую. Хотя нет, в некоторых местах совершенно изумительное мороженое делают. И его я нежно люблю. Например, дондурма в Турции (только надо убедиться, что это действительно дондурма!) или мороженое в одной из наших харьковских кафешек, которую они по своему рецепту желают.
Круглую жаровню с жареным мясом и колбасками у нас на всех ярмарках еды обязательно устанавливают. Но я как-то их продукцию ни разу не пробовала. :( :)
no subject
Мне именно движения мороженщика это напомнили.
no subject
Хотя наше колесо с мясом и колбасками тоже не плохо. Не знаю, какое все на вкус, но смотрится здорово! :)
no subject
Нет пределов кулинарным выдумкам))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject