Про жареное мороженое

[ya_rinka]

В последнее время все более популярным в наших краях становится новый "заморский" десерт - тайское жареное мороженое или ролл мороженое.



У нас даже весной его фестиваль на какой-то из выставочных площадок проводили. Но тогда мы на этот фестиваль так и не выбрались.
И вот недавно, гуляя в парке, мы обнаружили лоток, где можно было не только попробовать это новое лакомство, но и понаблюдать за процессом его изготовления. Поскольку это еще и этакое своеобразное минишоу.

Правда, к настоящей жарке процесс приготовления десерта никакого отношения не имеет. Просто рабочая поверхность аппарата, на котором изготавливается это лакомство, имеет отдаленное сходство со сковородой или противнем, а сам процесс чем-то напоминает выпечку блинов.

Но обо всем по порядку.

Сначала клиент выбирает фрукты или ягоды из которых будет изготовлен десерт. Сырьё выкладывается на рабочую область (температура "сковороды" около -30).



Потом с помощью двух шпателей фрукты измельчаются .





Кусочки фруктов заливаются молочной смесью или соками (в данном случае это ванильное молоко).



И смесь тщательно перемешивается.



После чего распространяется по всей площади жарочной поверхности.



Происходит быстрая заморозка, а когда десерт готов продавец при помощи все тех же шпателей скручивает этот "блинчик" в несколько рулетов.





Потом рулеты выкладываются в посуду для подачи, поливаются и посыпаются различными вкусняшками.







Не могу сказать, что это самое вкусное мороженое, которое я ела. Но вполне достойное, хотя и довольно дорогое, как на мой взгляд..

К тому же в нашем случае продавец смутно напоминал мне персонаж из какого-то фильма-сказки, что придавало действу своеобразный шарм.



Вот такие пироги! Ой! такое мороженое! :)

Comments

[ya-rinka.livejournal.com]

Я, собственно говоря, после твоего вопроса и решила пост сделать. :)

Я тоже не фанат мороженого, но если попадается что-нибудь интересное то пробую. Хотя нет, в некоторых местах совершенно изумительное мороженое делают. И его я нежно люблю. Например, дондурма в Турции (только надо убедиться, что это действительно дондурма!) или мороженое в одной из наших харьковских кафешек, которую они по своему рецепту желают.

Круглую жаровню с жареным мясом и колбасками у нас на всех ярмарках еды обязательно устанавливают. Но я как-то их продукцию ни разу не пробовала. :( :)

[irina-chisa.livejournal.com]

Нет-нет, я про другое, плохо объяснила. Там не колбаски совсем. Такой большой круглый камень что ли, горячий, и вот ты в специальную миску набираешь себе чего хочешь - куски мяса, овощи разные и отдаёшь парню, а он всё это рубит подобными тесаками и ворошит на этом круге. На сами эти действия засматриваешься, поэтому и прозвали аттракционом. Это что-то латиноамериканское, кажется, было, но могу и ошибаться.
Мне именно движения мороженщика это напомнили.

[ya-rinka.livejournal.com]

Не, такое нам пока не попадалось. Интересно было бы попробовать.

Хотя наше колесо с мясом и колбасками тоже не плохо. Не знаю, какое все на вкус, но смотрится здорово! :)