Barley wine или разрыв шаблона.
Jan. 26th, 2018 12:22 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ya_rinkaНачну, пожалуй, с загадки. Как вы думаете, бутылку с чем держит в руке парень на этом фото?
Но начну, пожалуй, издалека. Вы уже знаете, что по средам мы частенько в Винные игры играем. Время от времени там же проводятся неВинные игры, которые посвящены другим спиртным напиткам. Чаще всего пиву (Да, да! В бутылке именно пиво!) поскольку его мир так же интересен и необъятен. Но мы ходим на них не так уж часто. Обычно, если тема уж ОЧЕНЬ интересная. Так было и на этот раз. Впрочем, до этого мы о пиве Barley wine мы даже не слышали ни разу. Но Дима, создатель и бессменный ведущий "Винных и неВинных игр", пообещал нечто очень вкусное и эксклюзивное. И мы пошли. И не пожалели ни разу.
Но сначала коротко расскажу, что это за зверь такой Barley wine. Всезнающая Википедия сообщает, что ячменное вино (а Barley wine с английского переводится именно так) или барлиуайн (барливайн) — крепкое английское пиво, разновидность крепкого эля от коричнево-золотистого до чёрного цвета с содержанием алкоголя 8,0–12,0%. Родиной этого сорта стала Англия, которая в 18-19 веках вела с Францией постоянные войны. В это время, как вы сами понимаете, начинались перебои с поставкой французских вин, да и не патриотично было пить эти самые вина, поэтому его заменили крепким элем, который стал гордо именоваться Barley Wine.
Конечно, это совсем не вино, но и уже больше, чем просто пиво. Варят его по особым рецептам, а потом еще и в бочках выдерживают от года до нескольких десятилетий. И получается напиток высокой плотности и крепости (8-12% алкоголя) с богатым вкусом и насыщенным ароматом. Который к тому же может немного развиваться в бутылке.
Вот это-то пиво мы и пробовали. Правда, не английское, а американское. В конце прошлого века американцы заинтересовались этим типом пива и достигли немалых высот в его изготовлении.
Кстати, Barley wine лучше всего пить в качестве диджестива. И пить его рекомендуется не очень холодным (14-16° С) из винных или коньячных бокалов.
Подробнее об этом пиве-вине можно прочитать здесь.
Мы попробовали.
Из банки в бокал! Не часто такое увидишь.
Ну, образцы поподробнее.
Знаменитая "Старая Сирена" - пионер американских барливайнов.
Ну, и не менее достойные последователи.
Это полный разрыв шаблона. Я даже не представляла, что пиво может быть таким. У него очень красивый цвет: различные оттенки красно-коричневого, причем ближе к красному различных вкусных оттенков. Очень насыщенные яркие ароматы и вкус. Причем и то, и другое развиваются в бокале, как аромат и вкус хорошего вина. У них довольно ощутимая горечь, но она здесь как-то совсем не напрягает, в отличие от IPA. И длительное, и интересное послевкусие. Единственный недостаток - это очень недешевый продукт, но с этим ничего не поделаешь. Хорошо, что попробовать довелось. Вот такие неВинные игры вчера у нас были...
Но начну, пожалуй, издалека. Вы уже знаете, что по средам мы частенько в Винные игры играем. Время от времени там же проводятся неВинные игры, которые посвящены другим спиртным напиткам. Чаще всего пиву (Да, да! В бутылке именно пиво!) поскольку его мир так же интересен и необъятен. Но мы ходим на них не так уж часто. Обычно, если тема уж ОЧЕНЬ интересная. Так было и на этот раз. Впрочем, до этого мы о пиве Barley wine мы даже не слышали ни разу. Но Дима, создатель и бессменный ведущий "Винных и неВинных игр", пообещал нечто очень вкусное и эксклюзивное. И мы пошли. И не пожалели ни разу.
Но сначала коротко расскажу, что это за зверь такой Barley wine. Всезнающая Википедия сообщает, что ячменное вино (а Barley wine с английского переводится именно так) или барлиуайн (барливайн) — крепкое английское пиво, разновидность крепкого эля от коричнево-золотистого до чёрного цвета с содержанием алкоголя 8,0–12,0%. Родиной этого сорта стала Англия, которая в 18-19 веках вела с Францией постоянные войны. В это время, как вы сами понимаете, начинались перебои с поставкой французских вин, да и не патриотично было пить эти самые вина, поэтому его заменили крепким элем, который стал гордо именоваться Barley Wine.
Конечно, это совсем не вино, но и уже больше, чем просто пиво. Варят его по особым рецептам, а потом еще и в бочках выдерживают от года до нескольких десятилетий. И получается напиток высокой плотности и крепости (8-12% алкоголя) с богатым вкусом и насыщенным ароматом. Который к тому же может немного развиваться в бутылке.
Вот это-то пиво мы и пробовали. Правда, не английское, а американское. В конце прошлого века американцы заинтересовались этим типом пива и достигли немалых высот в его изготовлении.
Кстати, Barley wine лучше всего пить в качестве диджестива. И пить его рекомендуется не очень холодным (14-16° С) из винных или коньячных бокалов.
Подробнее об этом пиве-вине можно прочитать здесь.
Мы попробовали.
Из банки в бокал! Не часто такое увидишь.
Ну, образцы поподробнее.
Знаменитая "Старая Сирена" - пионер американских барливайнов.
Ну, и не менее достойные последователи.
Это полный разрыв шаблона. Я даже не представляла, что пиво может быть таким. У него очень красивый цвет: различные оттенки красно-коричневого, причем ближе к красному различных вкусных оттенков. Очень насыщенные яркие ароматы и вкус. Причем и то, и другое развиваются в бокале, как аромат и вкус хорошего вина. У них довольно ощутимая горечь, но она здесь как-то совсем не напрягает, в отличие от IPA. И длительное, и интересное послевкусие. Единственный недостаток - это очень недешевый продукт, но с этим ничего не поделаешь. Хорошо, что попробовать довелось. Вот такие неВинные игры вчера у нас были...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-01-25 11:32 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 01:43 am (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 09:04 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 06:39 am (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 09:06 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 06:49 am (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 09:06 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 10:28 am (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 09:10 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 03:40 pm (UTC)Но пиво люблю - пиво, а не производные или со всякими добавками :)
Хотя вот и красное (всё-таки отличается от классической рецептуры) Kilkenny люблю тоже. В отличие от всяких вишнёвых бельгийских.
no subject
Date: 2018-01-26 09:15 pm (UTC)Тогда тебе его надо обязательно попробовать. Очень ярко. И очень пиво. ;)
Всякие вишневые и иже с ним я тоже не люблю. Могу выпить иногда, но это не совсем пиво или совсем не пиво. ;)
no subject
Date: 2018-01-26 04:24 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-26 09:15 pm (UTC)no subject
Date: 2018-01-27 01:55 am (UTC)no subject
Date: 2018-01-31 04:07 pm (UTC)Попробовать, конечно, интересно. Но стоит эта штука, как хорошее вино. Так что лучше, как мы, в складчину. ;)
no subject
Date: 2018-01-29 05:57 am (UTC)К моему удивлению, купить американские barley wine в Америке оказалось непросто - и это при том, что две из пяти пивоварен со снимка у нас под боком, а три остальные вполне продаются даже через супермаркеты - но другие пива.
То единственное американское, которое удалось купить - Mad River - не очень впечатлило. Неплохое, но скорее разновидность стаута, ядрёное и хмельное. А вот английские вариации на эту тему впечатлили - мягкие, богатые, живут в бокале...
no subject
Date: 2018-01-31 04:10 pm (UTC)Насколько я понимаю, каждая пивоварня создает свой особый вид напитка, который может не всегда соответствовать канонам.