ya_rinka | Чайная дегустация или требуется помощь зала

Сегодня, 15 декабря - Международный день чая. По этому случаю у нас в Украине конкурс проводится (ага, жизнь она, к счастью, не только майданом ограничивается), где можно чай или чайную посуду выиграть. И мы решили в этом конкурсе поучаствовать. Друзья, если у вас есть аккаунт на фейсбуке, поддержите нас, пожалуйста, поставив "лайк" за это фото

здесь

или за это фото

здесь

А лучше проголосуйте, пожалуйста за обе фотографии сразу, очень уж приз получить хочется! Просто на Фейсбуке у нас странички чисто технические, и друзей там практически нет.

В четверг мы оказались на дегустации тайваньского чая ассоциации "GENUINTEA".

Чай заваривается.

В эти стаканчики для китайской чайной церемонии я влюбилась. Вообще-то они из какой-то там супер-пупур подходящей для чая глины. Но дело не в этом, меня дизайн околдовал: цвет обалденный, эти разводы при пристальном рассмотрении в летящих драконов складываются. А еще эти стаканчики удивительно приятно держать в руках.

Заодно расскажу как эти крохи используются. Заваренный чай разливается в высокие стаканчики, которые сразу же накрывают пиалками. Потом эта конструкция переворачивается. Верхний стаканчик поднимается. При этом чай оказывается в пиале, а в высоком стаканчике остается его аромат. Затем этот стаканчик немного прокатывается между ладонями, и можно наслаждаться ароматом чая, который со временем раскрывается, как аромат хорошего вина. Занятно, что чай всем наливается из одного чайника, а вот аромат его из-за прокатывания в ладонях у разных людей получается слегка разным. Почему это происходит нам пока не понятно, поскольку раньше как-то и в голову не приходило нюхать стакан соседа. А вот ведущий этой дегустации не только посоветовал поинтересоваться стаканом соседа, но и рассказал, что при определенном навыке можно по запаху отличить свой стакан от множества других.

Здесь на переднем плане раскрывшиеся в процессе заварки листья зеленого чая (более светлые) и менее раскрывшиеся листья "Медового черного чая", ну а на заднем проглядываю я. Кстати, сам "медовый черный чай" достаточно интересен. Он действительно имеет несколько медовый аромат и сладковатый вкус, но достигается и то, и другое не добавлением ароматизаторов. Это естественный аромат чая, образовавшийся из-за зеленокрылых цикад, которые грызут чайные листья, а те в свою очередь покрываются собственным соком, придавая напитку неповторимый вкус и аромат.

Ну, а это Саня, чаем наслаждающийся. ;)))

А вообще-то дегустация была очень интересной и вкусной. Мы узнали чем тайваньский чай отличается от китайского, а тот в свою очередь от индийского. Понаблюдали за процессом заварки в чайном сифоне. Попробовали множество очень вкусных чаев, которые по китайско-тайваньскому обычаю заедали чайными лакомствами (специальным образом вяленые сливы, помидорки черри и грибы шиитаки). НЯМ!!!

И еще интересная информация. Оказывается, кроме Пуэров существуют и другие выдержанные чаи, приготовление которых, совсем не похоже на технологию изготовления Пуэров. Это чаи "Лао Ча". Технология изготовления их была придумана в Китае еще в 17 веке, потом этот рецепт был забыт, а в наше время восстановлен тайваньскими специалистами. Такие чаи за годы хранения проходят прожарку каждые год-два и хранятся при малой влажности и минимальном контакте с кислородом. У них совершенно удивительный вкус и аромат, чем-то похожий на аромат хороших сигар.