Entry tags:
Чайная дегустация или требуется помощь зала
Сегодня, 15 декабря - Международный день чая. По этому случаю у нас в Украине конкурс проводится (ага, жизнь она, к счастью, не только майданом ограничивается), где можно чай или чайную посуду выиграть. И мы решили в этом конкурсе поучаствовать. Друзья, если у вас есть аккаунт на фейсбуке, поддержите нас, пожалуйста, поставив "лайк" за это фото

здесь
или за это фото

здесь
А лучше проголосуйте, пожалуйста за обе фотографии сразу, очень уж приз получить хочется! Просто на Фейсбуке у нас странички чисто технические, и друзей там практически нет.
В четверг мы оказались на дегустации тайваньского чая ассоциации "GENUINTEA".
Чай заваривается.

В эти стаканчики для китайской чайной церемонии я влюбилась. Вообще-то они из какой-то там супер-пупур подходящей для чая глины. Но дело не в этом, меня дизайн околдовал: цвет обалденный, эти разводы при пристальном рассмотрении в летящих драконов складываются. А еще эти стаканчики удивительно приятно держать в руках.


Заодно расскажу как эти крохи используются. Заваренный чай разливается в высокие стаканчики, которые сразу же накрывают пиалками. Потом эта конструкция переворачивается. Верхний стаканчик поднимается. При этом чай оказывается в пиале, а в высоком стаканчике остается его аромат. Затем этот стаканчик немного прокатывается между ладонями, и можно наслаждаться ароматом чая, который со временем раскрывается, как аромат хорошего вина. Занятно, что чай всем наливается из одного чайника, а вот аромат его из-за прокатывания в ладонях у разных людей получается слегка разным. Почему это происходит нам пока не понятно, поскольку раньше как-то и в голову не приходило нюхать стакан соседа. А вот ведущий этой дегустации не только посоветовал поинтересоваться стаканом соседа, но и рассказал, что при определенном навыке можно по запаху отличить свой стакан от множества других.


Здесь на переднем плане раскрывшиеся в процессе заварки листья зеленого чая (более светлые) и менее раскрывшиеся листья "Медового черного чая", ну а на заднем проглядываю я. Кстати, сам "медовый черный чай" достаточно интересен. Он действительно имеет несколько медовый аромат и сладковатый вкус, но достигается и то, и другое не добавлением ароматизаторов. Это естественный аромат чая, образовавшийся из-за зеленокрылых цикад, которые грызут чайные листья, а те в свою очередь покрываются собственным соком, придавая напитку неповторимый вкус и аромат.

Ну, а это Саня, чаем наслаждающийся. ;)))

А вообще-то дегустация была очень интересной и вкусной. Мы узнали чем тайваньский чай отличается от китайского, а тот в свою очередь от индийского. Понаблюдали за процессом заварки в чайном сифоне. Попробовали множество очень вкусных чаев, которые по китайско-тайваньскому обычаю заедали чайными лакомствами (специальным образом вяленые сливы, помидорки черри и грибы шиитаки). НЯМ!!!
И еще интересная информация. Оказывается, кроме Пуэров существуют и другие выдержанные чаи, приготовление которых, совсем не похоже на технологию изготовления Пуэров. Это чаи "Лао Ча". Технология изготовления их была придумана в Китае еще в 17 веке, потом этот рецепт был забыт, а в наше время восстановлен тайваньскими специалистами. Такие чаи за годы хранения проходят прожарку каждые год-два и хранятся при малой влажности и минимальном контакте с кислородом. У них совершенно удивительный вкус и аромат, чем-то похожий на аромат хороших сигар.
здесь
или за это фото
здесь
А лучше проголосуйте, пожалуйста за обе фотографии сразу, очень уж приз получить хочется! Просто на Фейсбуке у нас странички чисто технические, и друзей там практически нет.
В четверг мы оказались на дегустации тайваньского чая ассоциации "GENUINTEA".
Чай заваривается.
В эти стаканчики для китайской чайной церемонии я влюбилась. Вообще-то они из какой-то там супер-пупур подходящей для чая глины. Но дело не в этом, меня дизайн околдовал: цвет обалденный, эти разводы при пристальном рассмотрении в летящих драконов складываются. А еще эти стаканчики удивительно приятно держать в руках.
Заодно расскажу как эти крохи используются. Заваренный чай разливается в высокие стаканчики, которые сразу же накрывают пиалками. Потом эта конструкция переворачивается. Верхний стаканчик поднимается. При этом чай оказывается в пиале, а в высоком стаканчике остается его аромат. Затем этот стаканчик немного прокатывается между ладонями, и можно наслаждаться ароматом чая, который со временем раскрывается, как аромат хорошего вина. Занятно, что чай всем наливается из одного чайника, а вот аромат его из-за прокатывания в ладонях у разных людей получается слегка разным. Почему это происходит нам пока не понятно, поскольку раньше как-то и в голову не приходило нюхать стакан соседа. А вот ведущий этой дегустации не только посоветовал поинтересоваться стаканом соседа, но и рассказал, что при определенном навыке можно по запаху отличить свой стакан от множества других.
Здесь на переднем плане раскрывшиеся в процессе заварки листья зеленого чая (более светлые) и менее раскрывшиеся листья "Медового черного чая", ну а на заднем проглядываю я. Кстати, сам "медовый черный чай" достаточно интересен. Он действительно имеет несколько медовый аромат и сладковатый вкус, но достигается и то, и другое не добавлением ароматизаторов. Это естественный аромат чая, образовавшийся из-за зеленокрылых цикад, которые грызут чайные листья, а те в свою очередь покрываются собственным соком, придавая напитку неповторимый вкус и аромат.
Ну, а это Саня, чаем наслаждающийся. ;)))
А вообще-то дегустация была очень интересной и вкусной. Мы узнали чем тайваньский чай отличается от китайского, а тот в свою очередь от индийского. Понаблюдали за процессом заварки в чайном сифоне. Попробовали множество очень вкусных чаев, которые по китайско-тайваньскому обычаю заедали чайными лакомствами (специальным образом вяленые сливы, помидорки черри и грибы шиитаки). НЯМ!!!
И еще интересная информация. Оказывается, кроме Пуэров существуют и другие выдержанные чаи, приготовление которых, совсем не похоже на технологию изготовления Пуэров. Это чаи "Лао Ча". Технология изготовления их была придумана в Китае еще в 17 веке, потом этот рецепт был забыт, а в наше время восстановлен тайваньскими специалистами. Такие чаи за годы хранения проходят прожарку каждые год-два и хранятся при малой влажности и минимальном контакте с кислородом. У них совершенно удивительный вкус и аромат, чем-то похожий на аромат хороших сигар.
no subject
И спасибо за такой познавательный пост.
no subject
;)))
no subject
А вот сам рассказ, конечно, хорош! Даже, наверное, лучше сказать - ароматен! ))
А в рисунке чашечек будто силуэты восточных чайных сказаний )
no subject
Главное, что пост было интересно читать. ;)))
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Я тоже в Фейсбуке ориентируюсь слабо. И пароль периодически забываю. :( :)))
no subject
no subject
У меня там аккаунт уже давно, но я им практически не пользуюсь. Завела только для того, чтобы читать парочку интересующих меня сообществ.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Стаканчики и пиалушки и впрямь волшебно смотрятся!
no subject
А какие они на ощупь! ;)))
Спасибо за голос!
no subject
Я вот ничего про чаи не знаю как-то. Люблю некоторые, пью, но церемоний не развожу. С удовольствием пошла бы на такую дегустацию.
Проголосовать не смогу, но буду болеть за вас :)
no subject
Дома я тоже пью чай без особых церемоний. :) Но не прочь церемонию посетить при случае.
Очень жалею, что мы так и не попали на японскую чайную церемонию (пару лет назад у нас проводилась очень большая выставка японской культуры, проводимая посольством Японии. Но желающих попасть на чайную церемонию было так много, что все места были расписаны влёт.
Сходи, при случае. Думаю, во Владивостоке должны проводиться и японские, и китайские мероприятия. И чайный клуб там тоже может быть.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
На фейсбуке меня нету:( Но я желаю удачи!
no subject
no subject
no subject