Запеканка из цветной капусты и фарша.

[ya_rinka]

Придумала сегодня запеканку. Запишу, прежде всего для себя, чтобы не забыть. Но может быть, рецепт еще кому-нибудь интересным покажется. Мне сейчас очень многое запретили, надеюсь, не на долго, так что блюдо весьма и весьма диетическое. Но на удивление вкусное. Муж сказал, что о полезности и не думаешь, просто вкусно.

900 грамм нежирного говяжьего ошейка перекрутила с 1,5 весьма крупными луковицами, кочерыжкой от цветной капусты и одной небольшой морковью. Фарш разделила на 2 половины. Из одной буду делать завтра тефтели, а во вторую положила 1 яйцо и очень хорошо вымешала все руками. Форму смазала каплей оливкового масла, туда выложила фарш и разровняла его ложкой. Сверху выложила соцветия цветной капусты (хвостиками вверх или вбок, если они разрезаны). Капусту клала сырую. Кстати, кто-нибудь может объяснить мне, зачем капусту для запеканок обычно приваривают? Она ведь и так готовится намного быстрее, чем мясо? Капусту посыпала небольшим количеством тертого корня сельдерея. 250 грамм нежирной ряженки (но подошел бы и кефир) размешала с ~80 граммами (1/3 250 граммовой пачки) нежирного творога, туда добавила соль, сахар, и равномерно залила этой смесью свою запеканку. Накрыла форму фольгой и поставила в духовку. Через минут 35-40 сняла фольгу и продержала запеканку еще 10 минут в духовке. Ели с нежирным самодельным йогуртом.

Фотографии нет, поскольку запеканка как-то быстро закончилась. Да и снимать еду я не особенно умею.

Comments

[kuzulka.livejournal.com]

Я делаю похожую с рыбой (прямо кусочками выкладываю), с куриным и индейским фаршем. И тоже не варю капусту, иначе она совсем в мытло превращается. Ужасная вкуснятина.

[ya-rinka.livejournal.com]

А я как-то цветную капусту как-то раньше в запеканках не использовала. Я обычно ем ее сырой, или после паровой бани.

[fellya.livejournal.com]

Я люблю цветную капусту в любом виде)даже просто отварную)))

[ya-rinka.livejournal.com]

Я тоже просто отварную люблю. А вот в запеканках раньше не использовала.

[fellya.livejournal.com]

Я ее обжариваю в сухарях чаще всего)

[ya-rinka.livejournal.com]

А я как раз так делаю очень редко. Муж в таком виде ее не очень уважает.

[fellya.livejournal.com]

а мои мужчины в другом виде категорически есть отказываются)

[ya-rinka.livejournal.com]

:)))

Мужчины зачастую весьма консервативны в своих пищевых пристрастиях. ;)

[caquet.livejournal.com]

Звучит вкусно! Я тоже не понимаю зачем капусту разваривают в сопли, простите мой французский. Она даже сырая вкусная, я всегда ее когда режу мелкие соцветия так жую. Видимо я коза :D

[ya-rinka.livejournal.com]

Я тоже. Я не только жую, когда разделываю, но и кладу сырой в салаты частенько. Или люблю есть сырую с соусом из сыра с голубой плесенью. Очень вкусно. ;)))

А вот в запеканках я ее раньше не использовала.

[fellya.livejournal.com]

Я вчера погуглила- пишут, что надо проваривать- иначе будет жесткая...но мне сырые только ее кочерышки нравятся...

[ya-rinka.livejournal.com]

Ни капельки не жесткая. Вообще-то я люблю, когда она чуть упругой получается, но здесь ни чуточки упругости не осталось.

[buboks.livejournal.com]

а я вчера пристроила цветную в такой рецепт http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119633 Неплохо получилось, особенно для ленивых :)

[ya-rinka.livejournal.com]

Я предпочитаю только такие рецепты для ленивых. Жалко тратить весь день на то, что исчезнет через десять минут. :)

Мне сейчас практически все из перечисленного в том рецепте запретили: и сыр, и сметану, и чеснок, и специи, и много яиц. :( Вот и приходится выдумывать. :)))

[fellya.livejournal.com]

Хороший рецепт) я еще крем-суп варила из нее)

[ya-rinka.livejournal.com]

Ну, крем-суп - это вещь извстная. Я еще в салатах ее люблю. И сырой в соусе из сыра с голубой плесенью. ;)))

[tuse4kakorzueva.livejournal.com]

Интересная идея, нужно будет попробовать. Спасибо!

[ya-rinka.livejournal.com]

на здоровье! ;)

[mama-coshka.livejournal.com]

И молодец, Катя. Кстати, самая простая еда - самая вкусная.
А капусту варю, если потом ее в омлете запекаю, а с мясом, конечно, она успеет запечься.

[ya-rinka.livejournal.com]

А я вот с омлетом как-то ни разу не делала. Хотя должно быть тоже вкусно. ;)

[mama-coshka.livejournal.com]

Да, легкое вкусное блюдо, когда-то я о нем писала в своих кулинарных байках, у меня вообще много диетических блюд. Но, тебе сейчас яиц много нельзя. Я когда-то сидела на без белковой диете, тоже были проблемы с желчным.

[ya-rinka.livejournal.com]

Ну, я надеюсь, что это не до конца жизни. ;)

[mama-coshka.livejournal.com]

Конечно, не на всю.:) Все наладится, Катя.:)

[igorsamusenko.livejournal.com]

Хожу по твоему журналу в поисках постов о Крыме и наткнулся на этот пост. В цветной капусте очень много тяжелых белков, и для того, чтобы они были правильно и хорошо усвоены их надо обязательно денатурализовать, а это можно сделать только проварив её в воде. Сырая цветная капуста может стать причиной плохого пищеварения и метеоризма:)