Запеканка из цветной капусты и фарша.

[ya_rinka]

Придумала сегодня запеканку. Запишу, прежде всего для себя, чтобы не забыть. Но может быть, рецепт еще кому-нибудь интересным покажется. Мне сейчас очень многое запретили, надеюсь, не на долго, так что блюдо весьма и весьма диетическое. Но на удивление вкусное. Муж сказал, что о полезности и не думаешь, просто вкусно.

900 грамм нежирного говяжьего ошейка перекрутила с 1,5 весьма крупными луковицами, кочерыжкой от цветной капусты и одной небольшой морковью. Фарш разделила на 2 половины. Из одной буду делать завтра тефтели, а во вторую положила 1 яйцо и очень хорошо вымешала все руками. Форму смазала каплей оливкового масла, туда выложила фарш и разровняла его ложкой. Сверху выложила соцветия цветной капусты (хвостиками вверх или вбок, если они разрезаны). Капусту клала сырую. Кстати, кто-нибудь может объяснить мне, зачем капусту для запеканок обычно приваривают? Она ведь и так готовится намного быстрее, чем мясо? Капусту посыпала небольшим количеством тертого корня сельдерея. 250 грамм нежирной ряженки (но подошел бы и кефир) размешала с ~80 граммами (1/3 250 граммовой пачки) нежирного творога, туда добавила соль, сахар, и равномерно залила этой смесью свою запеканку. Накрыла форму фольгой и поставила в духовку. Через минут 35-40 сняла фольгу и продержала запеканку еще 10 минут в духовке. Ели с нежирным самодельным йогуртом.

Фотографии нет, поскольку запеканка как-то быстро закончилась. Да и снимать еду я не особенно умею.

Comments

[mama-coshka.livejournal.com]

И молодец, Катя. Кстати, самая простая еда - самая вкусная.
А капусту варю, если потом ее в омлете запекаю, а с мясом, конечно, она успеет запечься.

[ya-rinka.livejournal.com]

А я вот с омлетом как-то ни разу не делала. Хотя должно быть тоже вкусно. ;)

[mama-coshka.livejournal.com]

Да, легкое вкусное блюдо, когда-то я о нем писала в своих кулинарных байках, у меня вообще много диетических блюд. Но, тебе сейчас яиц много нельзя. Я когда-то сидела на без белковой диете, тоже были проблемы с желчным.

[ya-rinka.livejournal.com]

Ну, я надеюсь, что это не до конца жизни. ;)

[mama-coshka.livejournal.com]

Конечно, не на всю.:) Все наладится, Катя.:)