Нет-нет, я про другое, плохо объяснила. Там не колбаски совсем. Такой большой круглый камень что ли, горячий, и вот ты в специальную миску набираешь себе чего хочешь - куски мяса, овощи разные и отдаёшь парню, а он всё это рубит подобными тесаками и ворошит на этом круге. На сами эти действия засматриваешься, поэтому и прозвали аттракционом. Это что-то латиноамериканское, кажется, было, но могу и ошибаться.
Мне именно движения мороженщика это напомнили.